Az élesztőt 2 dl langyos tejbe morzsoljuk,1 ek cukrot hintünk rá és hagyjuk felfutni.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót, a többi cukrot, a puha vajat és a tojássárgájákat is. Rugalmas tésztát dagasztunk a hozzávalókból, majd letakarjuk, és meleg helyen kb. egy órán keresztül duplájára kelesztjük.

Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk a tésztát és nagyobb méretű pogácsaszaggatóval (esetleg pohárral) kiszaggatjuk. A kiszaggatott fánkok közepébe mélyedést nyomunk az ujjunkkal, majd forró olajban közepes lángon fedő alatt, mindkét oldalát szép barnára sütjük. Tálaláskor megkenjük eperlekvárral, epreket darabolunk rá, majd megszórjuk porcukorral.
Melegen tálaljuk.