Megpucoljuk a burgonyákat, majd kockákra vágjuk és hideg vízzel jól megmossuk. Fogunk egy nagy tepsit és beborítjuk sütőpapírral, majd meglocsoljuk alaposan extraszűz olívaolajjal. Rátesszük a burgonyákat, sózzuk, borsozzuk, majorannával és petrezselyemmel hintjük meg, majd jól átforgatjuk az olajban, és újra meglocsoljuk picit a tetejét olivaolajjal. Állni hagyjuk, amíg előkészítjük a húsokat. Majd előmelegített sütőben, 185 C-on 25-30 perc alatt készre sütjük.

A csirkemelleket szépen megmossuk, felszeleteljük hosszában úgy hogy 10 db szép nagy szeletet kapjunk. Mindkét oldalát kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, Kentucky fűszerkeverékkel jól bedörzsöljük. Az előre felszeletelt Mozzarellából és Trappista sajtból 1-1 szeletet ráteszünk a húsokra és szépen felcsavarjuk, mint a szőnyeget, és 2 db baconszalonnába betekerjük, hogy ne nyíljanak szét és a sajtok ne folyjanak ki belőlük.

Ha ügyesek vagyunk, épp egyszerre leszünk készen a hússal és a burgonyával. Átlátszó falú edénybe szedem, koviubi vagy csemege ubi jól passzol hozzá savanyúságként.