A rizst megmossuk, jól lecsepegtetjük.

Egy lábast hideg vízzel kiöblítünk, beleöntjük a tejet, a fele cukrot, majd a rizst. Tejberizst készítünk belőle. Néha keverjük meg, hogy ne ragadjon le, lefedjük és kis lángon puhára főzzük. Ha elkészült, langyosra hűtjük.

A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral és vaníliás cukorral. A tojások fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval.

Ha a rizs kihűlt, keverjük bele a cukorral kikevert tojássárgáját, majd óvatosan forgassuk bele a felvert kemény habot.

Egy 30*20 cm-es, sütőpapírral kibélelt kis tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Porcukorral megszórva és finom baracklekvárral isteni! :)