【影片】原味或巧克力口味3.6牛奶布丁的食譜成品照片

【影片】原味或巧克力口味3.6牛奶布丁

成波之路 @cook_6827773

影片：https://youtu.be/g99NyYaH8JI
除了3.6牛奶，用煉乳取代砂糖，味道更香濃、質感更幼滑！
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預備食材

6人份

原味材料
吉利丁粉 2 茶匙
三點六牛奶 360 毫升
鮮奶油 120 毫升
煉乳 35 毫升
香草精 1/2 茶匙
鹽 1/8 茶匙
巧克力口味材料
吉利丁粉 2 茶匙
三點六牛奶 360 毫升
鮮奶油 120 毫升
煉乳 35 毫升
鹽 1/8 茶匙
香草精 1/2 茶匙
無糖可可粉 12 克
即溶咖啡粉 1/4 茶匙

料理步驟

1

把30毫升冰凍的3.6牛奶加入吉利丁粉中攪勻後靜置5分鐘以上。
2

把餘下的330毫升3.6牛奶、鮮奶油、煉乳和鹽倒入鍋中，邊攪拌邊以中小火加熱，煮至出現微煙，不用煮滾。
3

把浸泡過的吉利丁粉牛奶和香草精加入鍋中，攪拌至吉利丁粉完全溶化後離火。
4

如做巧克力口味，在容器中加入無糖可可粉和即溶咖啡粉，趁熱加入少量煮好的牛奶鮮奶油攪拌至可可粉和咖啡粉完全溶化後，加入餘下的牛奶鮮奶油攪勻。
5

倒入容器中蓋上，冷藏(4℃)6小時以上或至凝固即成。
6

如送人的話可以包裝一下:)
7

各口味材料可各做6小樽。

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試做成品照

成波之路 @cook_6827773

發布於 2018年02月09日 11:29

香港

來自香港，希望和大家分享自己用心做的料理！

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關鍵字

切片原味巧克力鮮奶雞蛋布丁

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