نقطع صدر الدجاج إلى نصفين و من ثم نشرح كل نصف من الصدور الى نصفين على شكل كتاب مفتوح بدون ان نقطعه... بواسطة مطرقة الستيك ندقه على الخفيف لنحصل على صدر دجاج رقيق

نخلط كوب و نصف من الموزاريلا مع البازلاء و الجزر و الفطر و نبهره بقليل من الملح و الاوريغانو

نحشو صدر الدجاج من الطرف فقط ثم نقلب الصدر على الجانب الثاني (شكل نصف القمر) و ندقه بمدقة الستيك على الخفيف لنحكم اغلاقه و نكرر نفس الشي على باقي صدر الدجاج

في وعاء نخفق البيض و نضيف له بودرة الثوم و الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة في وعاء اخر نضيف الدقيق و وعاء ثالث للبقسماط

نغمر صدر الدجاج بالدقيق اولآ ثم بالبيض و آخيرآ بالبقسماط

نقلي صدر الدجاج على نار متوسطة لحين يأخذ اللون الذهبي او تمام الاستواء

ثم نضع باقي جبنةالموزريلا على صدر الدجاج و ندخله بالفرن المسخن مسبقآ لتسيح الجبنة ثم نقطع الدجاج نصفين

نخلط صوص البشاميل الساخن او كريمة الطبخ مع المستردة و قليل من الملح و الفلفل الاسود و نسكبه فوق صدور الدجاج و نرش عليه الاوريغانو

يقدم مع البطاطس البيوريه او الويدجز