Lapis Gula Merah Kukus

Name: Lapis Gula Merah Kukus
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur; 100 gram gula merah, disisir halus; 15 gram gula pasir; 1 sendok teh emulsifier (TBM/SP); 75 gram tepung beras; 100 ml santan kental; 1 sendok makan minyak goreng; 50 gram tepung terigu protein sedang; Pelapis:; 50 gram gula merah, disisir halus; Taburan:; 100 g kelapa parut (sebelum diparut, buang dulu kulit coklatnya); Sedikit garam

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Lapis Gula Merah Kukus

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 potong

4 butirtelur
100 gramgula merah, disisir halus
15 gramgula pasir
1 sendok tehemulsifier (TBM/SP)
75 gramtepung beras
100 mlsantan kental
1 sendok makanminyak goreng
50 gramtepung terigu protein sedang
Pelapis:
50 gramgula merah, disisir halus
Taburan:
100 gkelapa parut (sebelum diparut, buang dulu kulit coklatnya)
Sedikitgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kelapa parut diberi sedikit garam, aduk rata, lalu dikukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2

Kocok dengan kecepatan tinggi telur, gula merah, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang dan kaku (kalo diambil pake sendok, lalu dibalik ga jatuh adonannya).
3

Ganti mixer dgn kecepatan rendah, tambahkan sedikit-sedikit tepung beras dan tepung terigu yg sebelumnya diayak bersama.
4

Tuangkan santan kental dan minyak goreng sedikit-sedikit sampai rata. Lalu matikan mixer.
5

Tuangkan 1/2 bagian adonan ke dalam loyang 21cmx10cmx7 cm yg dialasi plastik tahan panas.
6

Kukus selama 10 menit. (Tutup dandang lapisi dgn kain agar uap ga menetes ke adonan).
7

Taburi gula merah sebagai pelapis keseluruh bagian secara rata. Tuangkan lagi 1/2 bagian adonan sisa. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
8

Setelah dingin, keluarkan dr loyang. Potong-potong, dan sajikan dgn ditaburi kelapa parut. Lebih enak lagi disimpan dulu di refrigator sebelum disajikan.