یک غ ق مایه خمیر سر خالی رو با نصف لیوان آب معمولی مخلوط کنید. بعد مقداری نمک و یک غ ق شکر بهش اضافه کنید.بعد یه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تمام مراحل رو با قاشق هم بزنید.

بعد از این نصف لیوان شیر و نصف لیوان روغن و دو سه قاشق غذاخوری ماست رو بهش اضافه کن. بعد از اون آرد سفید قنادی رو کم کم بهش اضافه کن حدودا ۳ یا ۴ تا لیوان آرد میخواد معادل نیم کیلو. اواخر کار آرد رو کم کم اضاقه کنید که خمیر سفت نشه‌ خمیر رو ورز بدید انقد که به دستتون نچسبه. بعد از این که نچسبید به دست باید ورز بدید.

حدودا ۲۰ دقیقه هی ورز بدید روشو با دستمال بپوشونید و جای گرم بذارید به مدت ۲ ساعت تا خمیر حجمش دو برابر بشه به حدی که انگشت بزنی جای انگشتمون پر نشه مثه فیلم اخری که گذاشتم. بعد از عمل اومدن با دست جمعش کنید تا هوای داخل خمیر از بین بره.این مواد واسه ۴ تا پیتزای بزرگ یا ۶ تا پیتزای متوسط هست.