Siapkan panci presto (saya pakai 12 ltr) Isi dgn 2 bh saringan kukusan. Pada tutup panci : lepaskan ring karet disekeliling bagian dalam dan nozzel peluit di bagian atas. Ketika ditutup dan dipanaskan panci tidak akan mengunci. Panaskan dgn api sedang cenderung kecil.

Meringue : dalam mangkuk kocok putih telur hingga berbusa. Masukan air jeruk nipis dan 1/3 bagian gula (masukan gula dlm 3 tahap). Kocok hingga soft peak (puncak yg terkulai ke satu sisi)

Batter : dalam mangkuk lain campur gula, susu, kuning telur dan minyak. Aduk hingga gula larut. Masukan terigu dlm 3 tahap sambil diaduk hingga rata.

Ambil 1/3 meringue. Masukan ke batter. Aduk lipat dgn spatula/whisk. Masukan campuran batter ini ke mangkuk meringue (dipinggir) campur dgn meringue bertahap (2tahap) dgn cara aduk lipat. Cukup hingga rata. Jgn overmix.

Tuang ke loyang tanpa olesan atau kertas apapun (saya pakai loaf 10x20 cm) hentakan ke meja perlahan 3x.

Masukan ke dlm panci presto. Tutup. Api sedang cenderung kecil. Selama 30 menit.

Bila sudah tercium aroma cakenya. Buka panci. Sekeliling cake sudah kecokelatan. Tes tusuk.

Segera keluarkan dr panci dan balikan diatas rak kawat hingga dingin.

Gunakan pisau utk memisahkan cake dr pinggir loyang. Potong" cake yg masih diloyang lalu pisahkan bagian bawah setiap potongnya dgn sendok baru keluarkan dr loyang.