Cuci bersih kedelai, taruh dalam panci. Beri air sampai terendam (air boleh banyak karena direbus lumayan lama)

Rebus kedelai sampai kedelai matang (sekitar lebih dari 30 menit lupa kemaren ga dimeniti, dicek aja pokoknya sampai kedelai matang)

Setelah matang matikan api, diamkan kedelai terendam air rebusan sehari (minimal 8 jam).

Setelah didiamkan, remas-remas kedelai dengan tangan sampai kulit arinya terkelupas.

Cuci kedelai beberapa kali sampai kulit ari terbuang semua (kulit ari akan mengambang di permukaan air, nah akan terbuang bersama air cucian yang dibuang)

Tambahkan air sampai terendam. Rebus lagi sampai mendidih. Tiriskan.

Setelah tiris dan dingin tambahkan ragi. Aduk rata.

Masukkan ke plastik klip/daun. Kemarin pakai plastik biasa lalu dislomot lilin (plastiknya dilipat trus dibakar dikit di api lilin lalu ditekan-tekan biar melekat). Tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi.

Taruh dicooling rack, diamkan dalam tempat tertutup (misal lemari). Kemaren saya diamkan di dalam oven yang tidak terpakai.

Diamkan selama 2-3 hari sampai semua permukaan tempe tertutup hyfa/putih. Selama proses pemeraman jangan dipegang/ dipindah.