A csirkemelleket megmosom és kettévágom.

A cserekemellek mindkét oldalát besózom.

Lereszelem a trappista és füstölt sajtot, majd összekeverem.

Előkészítem a lisztet, a tojást és a reszelt sajtot a forgatáshoz. A tojást összekeverem és kicsit megsózom.

Első lépésben a lisztben forgatom meg egyenként a csirkemelleket.

Ezt követi a tojásban forgatás.

Végül a reszelt sajtban, hogy borzas külsőt kapjon

A megforgatott csirkemelleket egyenként egy zsírral vagy olajjal kikent jénai edénybe fektetem.

Ha egy sor el lett fektetve a jénaiba, akkor megkenem enyhén sózott tejföllel, majd jöhet a következő réteg borzas csirkemell.

A jénai méretétől függ, hány sorom lesz, de háromnál többet ne rakjunk egymásra. A tetejét újra tejföllel zárom és rászórom a maradék kevert sajtot.

60-70 percig, 180 C-on sütöm hőlégkeveréssel. A jénai teteje legyen rajta vagy fedjük le alufóliával. Ha eltelt az idő, akkor vegyük le a tetejét és süssük még pár percig, hogy megpiruljon a sajt.

Rizs vagy vegyes köret illik hozzá. Jó étvágyat!