Összekészítem a hozzávalókat. A képen nincs rajta a kókuszzsír és a fűszerek. Felteszem a tésztának a vizet (1 ek olajat és 2 tk sót keverek bele), és amikor forr, megfőzöm. Általában hosszúkás tésztából készítik (szélesmetélt, spagetti), én tk. kínai mie-tésztát használtam.

A felkockázott csirkemellet összekeverem a fűszerekkel. (Olvasztott kókuszolajban el szoktam keverni a fűszereket, és beleteszem a húst.) Ha van rá lehetőség, 1 órát állhat ebben a pácban, de nem fontos. A fűszeres húst serpenyőben megpirítom.

A serpenyőből kiveszem a húst, félreteszem. A serpenyőben maradt zsiradékon (kb. 1 evőkanálnyi maradt nekem benne) 3-5 perc alatt megsütöm a felcsíkozott kaliforniai paprikát, sűrű kevergetés mellett.

Megpárolom a brokkolit. Maradjon jó roppanós. (Ha valaki nem párolja, hanem vízben főzi, vigyázzon, ne főjön szét.)

Az Alfredo szószhoz egy lábasba teszem a vajat, főzőtejszínt, tömlős sajtot. Óvatosan felmelegítem pár perc alatt, éppen amíg elkezd forrni.

Elzárom a gázt és hozzákeverem a reszelt sajtot, amíg homogén állagú szószt kapok. Sóval, borssal, fokhagymaporral ízesítem.

A megfőtt, lecsepegtetett tésztát összekeverem a szósszal. Kis petrezselymet is hintek rá.

Tálalásnál a tányérba szedett tésztára szórok a csirkéből, paprikából, brokkoliból.

Nem szoktam lábasban összekeverni, adagonként rakom össze.

Nekem nagyon tetszenek a színei.