Castella Taro (versi taiwan)
IG : @elnesta89
Sumber Resep : Dapur Lindawaty
Lihat videonya ya di youtube ada cara pembuatannya
Link: https://youtu.be/8XiRArJLTuA
*Pada resep ini, saya tidak menggunakan pasta taro seperti resep aslinya, tetapi menggunakan taro powder. 10 gr tepung terigu disubstitusikan dengan taro powder
*Hasil pencarian di google, castellanya versi taiwan, kalau yg versi jepang ada perbedaan yaitu penggunaan tepung protein tinggi, tidak menggunakan butter/oil, setelah kue matang langsung bungkus dengan plastik wrap lalu simpan di kulkas selama 12 jam,dll. (utk lebih jelas bisa cari di google, banyak penjelasannya)
Castella Taro (versi taiwan)
IG : @elnesta89
Sumber Resep : Dapur Lindawaty
Lihat videonya ya di youtube ada cara pembuatannya
Link: https://youtu.be/8XiRArJLTuA
*Pada resep ini, saya tidak menggunakan pasta taro seperti resep aslinya, tetapi menggunakan taro powder. 10 gr tepung terigu disubstitusikan dengan taro powder
*Hasil pencarian di google, castellanya versi taiwan, kalau yg versi jepang ada perbedaan yaitu penggunaan tepung protein tinggi, tidak menggunakan butter/oil, setelah kue matang langsung bungkus dengan plastik wrap lalu simpan di kulkas selama 12 jam,dll. (utk lebih jelas bisa cari di google, banyak penjelasannya)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu 150 derajat celcius. Hangatkan minyak sayur dengan cara double boiler. Setelah hangat, angkat mangkok dari panci di bawahnya.
- 2
Masukkan bahan B, aduk dengan whisker sampai rata dan tidak bergerindil. Lalu masukkan susu cair dan pasta vanilla, aduk rata. Masukkan kuning telur dan rum (optional) aduk pelan sampai rata dan adonan pasta tidak bergerindil. Sisihkan
- 3
Meringue : kocok putih telur, garam dan cream of tar - tar sampai berbusa, masukkan gula halus secara bertahap, kocok sampai soft peak saja.
- 4
Masukkan 1/3 bagian meringue ke mangkok adonan pasta aduk balik sampai tercampur rata. Lalu masukkan 1/3 bagian meringue lagi, aduk rata. Lakukan sampai adonan meringue habis. Setelah adonan tercampur rata, masukkan ke loyang dan beri taburan chocochip di permukaan adonan.
- 5
Panggang dengan metode au bain marie ya, dimana loyang adonan di letakkan di loyang yang lebih lebar yang sdh berisi air. Panggang pada suhu 150-160 derajat celcius selama 75 - 90 menit. Setelah matang segera keluarkan kue dari loyang taruh di cooling rack biarkan dingin atau
- 6
Saya pake Loyang dengan sambungan ukuran 20x20x6 cm oles margarin alasi dengan kertas roti, lalu lapisi dinding luar loyang dengan aluminium foil (2-3 lapis) agar air tidak merembes ke dalam
- 7
Agak gosong bagian ujung, saya pake otang panasnya ga terlalu rata
- 8
Enyaaakk 😂😂, rasanya ringan lembut, ga berat sepeti bolu2 an, jadi sekali makan 2-3 iris 😆. Kuenya termasuk jenis cotton cake kalau saya liat dari metode pembuatannya, jadi harus di simpan di kulkas agar tidak mudah basi (informasi dari kursus dulu)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar