Nagypénteki halászlé

Name: Nagypénteki halászlé
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg tisztított ponty; ízlés szerint kárász; ízlés szerint törpeharcsa; 3-4 db cseresznyepaprika; ízlés szerint só; 2 dl fehérbor vagy rozé; 2-3 fej vöröshagyma; 3,2 l víz; 3 púpozott evőkanál púpos ek őrölt paprika; A tésztához:; 1/2 kg liszt; 2 tk só; 3 db tojás

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Tolna megye

Mivel ma nem várunk vendégeket, ezért kis adag készült. Ezért nem bográcsban főtt. Házilag gyúrt tésztával esszük, Tolna megyében így szokás.

Olvass tovább

Nagypénteki halászlé

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Tolna megye

Mivel ma nem várunk vendégeket, ezért kis adag készült. Ezért nem bográcsban főtt. Házilag gyúrt tésztával esszük, Tolna megyében így szokás.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

5 adag

2 kgtisztított ponty
ízlés szerintkárász
ízlés szerinttörpeharcsa
3-4 dbcseresznyepaprika
ízlés szerintsó
2 dlfehérbor vagy rozé
2-3 fejvöröshagyma
3,2 lvíz
3 púpozott evőkanálpúpos ek őrölt paprika
A tésztához:
1/2 kgliszt
2 tksó
3 dbtojás

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A halat a főzés megkezdése előtt pár órával jól besózzuk. Állni hagyjuk.
2

1-2 óra elteltével ráöntünk egy jó pohár bort.
3

A halat tovább hagyjuk állni. A vöröshagymát felaprítjuk, egy kis vízzel összeturmixoljuk.
4

Beletesszük a halat az alatta összegyűlt folyadékkal együtt. Felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi.
5

Nagy lángon főzni kezdjük. Ha felforrt, beletesszük az őrölt paprikát.
6

Közben elkészítjük a tésztát. Egy tálba tesszük a lisztet (személyenként kb. 10 dkg), 3 tojást, 2 tk sót.
7

Kézzel kezdjük összeállítani, apránként annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen összeálljon. Nagyon kemény tésztát kell kapnunk. Ha lágy, nehezen lehet majd metéltre vágni.
8

Ha szép simára kidolgoztuk, két cipóra osztjuk, így könnyebb vele bánni.
9

Addig hagyjuk csak állni, míg a tészta főzővizét feltesszük a gázra kevés sóval.
10

Ezután a tésztát nyújtófával kinyújtjuk.
11

Ha jó kemény a tésztánk, alig kell egy picit lisztezni és jó nehéz elnyújtani.
12

Kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk. 4-6 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat egymásra tesszük és metéltre vágjuk.
13

Mire az összes tésztát kinyújtjuk és felvágjuk, felforr a főzővíz.
14

Ha lobogva forr, beletesszük a tésztát. Ha feljön a víz tetejére a tészta, akkor megfőtt.
15

Szűrővel kiszedjük egy tálba. Fogyasztásig többször átkeverjük, forgatjuk, akkor nem áll össze, annak ellenére sem, hogy nem mostuk le, nem olajoztuk-zsíroztuk.
16

Tálalhatjuk a halászlét a tésztával. Jó étvágyat!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Angéla Zsuzsanna Gotriánné Arany @cook_9916454

Közzétéve: 2018. március 30., péntek, 15:26

Tolna megye

Immár 38 éve sütök, főzök a családomnak és olykor a barátainknak. Szeretik a főztömet, én pedig megtiszteltetésnek veszem, ha az én konyhámban esznek. Sokféle ételt készítek, hagyományosan is, diétásan is, "reformosan " is. Nincs mindenről kép, majd ahogy készítek ezt-azt, és időm engedi, lefotózom és küldöm. Az elkészítési időt nem nagyon tudom elég pontosan megadni, mert úgy főzök, hogy előző este szeretem előkészíteni a hozzávalókat: pl. megtisztítom, feldarabolom a zöldségeket, a húst, bekeverem a májgaluskát, grízgaluskát stb. Ezek fedett tálban a hűtőben várják a másnapi főzést, így a napján "csak " a főzéssel kell foglalkoznom, ami jelentős időmegtakarítást eredményez. Ezt a praktikát drága édesanyámtól tanultam, ajánlom mindenkinek.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek