En un bowl colocar la manteca y un huevo e ir batiendo. A medida que batimos agregamos el azúcar, una vez todo incorporado, sin dejar de batir agregamos el otro huevo.

Una vez todo mezclado ir agregando la harina.

La masa debe tener una consistencia suave y blanda

Separar un pedazo de la masa para la rejilla

En una ollita derretir el membrillo cortado en pequeños trozos con unas cucharadas de agua caliente y dejar reposar

En una fuente o pizzera bien enmantecada y enharinada estirar la masa para la base, agregar el membrillo

Con el pedazo de masa estirar bien y cortar en tiras para formar la parrilla arriba del membrillo

Llevar a horno (eléctrico en mi caso) a 200° C por 20 minutos.

Se daran cuenta que esta lista cuando, pinchando el borde con un cuchillo el mismo salga limpio.