免燙免綁日式叉燒 (影音食譜) 的食譜成品照片

免燙免綁日式叉燒 (影音食譜)

happeabites @cook_6828124

這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙，也不用綁棉線，無論配飯或放在拉麵上都非常好吃！吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道，也讓味道更有層次。

影片食譜☞ https://youtu.be/927BCb3iodU
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這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙，也不用綁棉線，無論配飯或放在拉麵上都非常好吃！吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道，也讓味道更有層次。

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免燙免綁日式叉燒 (影音食譜)

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這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙，也不用綁棉線，無論配飯或放在拉麵上都非常好吃！吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道，也讓味道更有層次。

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預備食材

花肉 700 克
鹽 2 湯匙
油少許
薑片 5 片
蔥 1 把
水 300 毫升
米酒 160 毫升
醬油 160 毫升
糖 6 湯匙

料理步驟

1

五花肉洗淨，擦乾，去皮，均勻抹上鹽巴醃製10分鐘
2

煎鍋裡倒入少許油燒熱，先把肥肉煎至金黃，然後翻面再煎，一面大約花十分鐘
3

準備鍋子，倒入少許油，把薑片和蔥段爆香，倒入所有調味料，把煎好的五花肉放入，蓋上鍋蓋，細火慢煮大概1小時，每隔15分鐘翻面一次
4

醬汁差不多收乾剩30%的時候熄火，叉燒放涼後切片即可
5

快速拉麵湯頭請看：https://goo.gl/NioYzz

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試做成品照

happeabites @cook_6828124

發布於 2018年04月11日 13:13

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燙免日式叉燒菜單

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