Tiramisu cake ekonomis (low sugar, low gluten)

Name: Tiramisu cake ekonomis (low sugar, low gluten)
Yield: 8 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kue :; 4 butir telur ayam, pisahkan bagian kuning dan putih; 50 gr palm sugar (bisa diganti gula pasir); 60 gr gula pasir; 100 gr tepung mocaf (bisa ganti terigu); 10 sdm susu cair plain; 1 sdt vanila ekstrak; 1 sdt baking powder; Garam, secukupnya; Bahan krim :; 300 ml susu cair; 3 kuning telur; 25 gr gula pasir; 1 sdt vanila ekstrak; 25 gr tepung terigu protein rendah; 100 gr whipcream bubuk; 200 cc air es; Pelengkap :; secukupnya Ekstrak kopi (kopi hitam + air),; Cokelat bubuk

mary @cook_8107857

Tanpa mascarpone & kahlua, pakai bahan2 seadanya saja.
Resep ini low sugar yaa. Jadi utk yg suka manis, takaran gula bisa disesuaikan lagi (ditambah sekitar 20-30 gr) 😄

Lebih banyak

Tiramisu cake ekonomis (low sugar, low gluten)

mary @cook_8107857

Tanpa mascarpone & kahlua, pakai bahan2 seadanya saja.
Resep ini low sugar yaa. Jadi utk yg suka manis, takaran gula bisa disesuaikan lagi (ditambah sekitar 20-30 gr) 😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 cup

Bahan kue :
4 butirtelur ayam, pisahkan bagian kuning dan putih
50 grpalm sugar (bisa diganti gula pasir)
60 grgula pasir
100 grtepung mocaf (bisa ganti terigu)
10 sdmsusu cair plain
1 sdtvanila ekstrak
1 sdtbaking powder
Garam, secukupnya
Bahan krim :
300 mlsusu cair
3kuning telur
25 grgula pasir
1 sdtvanila ekstrak
25 grtepung terigu protein rendah
100 grwhipcream bubuk
200 ccair es
Pelengkap :
secukupnyaEkstrak kopi (kopi hitam + air),
Cokelat bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kue : campurkan kuning telur, palm sugar, vanila ekstrak, garam, kocok hingga setengah mengembang (warnanya agak pucat).
2

Tambahkan tepung mocaf dan susu secara bergantian, sambil diaduk merata.
3

Di wadah lain, kocok putih telur dengan mixer bersama gula pasir. Ambil satu sendok adonan meringue, tambahkan ke adonan pada tahap 2. Setelah adonan tidak terlalu kental, masukkan sisa kocokan putih telur dengan teknik lipat balik. Jangan over mengaduk.
4

Panggang dalam oven selama +/- 40 menit, dinginkan.
5

Krim : Aduk kuning telur, tepung terigu, gula, dan vanila ekstrak hingga rata. Di wadah lain, panaskan susu hingga hangat. Campurkan susu sedikit demi sedikit ke campuran kuning telur, dan masak dengan api kecil hingga adonan mengental. Angkat dan dinginkan. Untuk hasil yang lebih halus, adonan vla boleh disaring sebelum dipanaskan.
6

Kocok bubuk whipcream dan air es, lalu tambahkan vla yang sudah dingin, mixer hingga rata dan lembut.
7

Iris tipis cake, susun di wadah. Siram dengan ekstrak kopi. Lapisi dengan krim dan cokelat bubuk yang diayak di atasnya. Ulangi prosesnya dan buat 2-3 lapis.
8

Simpan Tiramisu dalam kulkas. Minimal 1 jam sebelum dikonsumsi 😋