Hagymát nagy darabokra vágjuk, répát, édesburgonyát, chillit, fokhagymát, gyömbért is daraboljuk fel. Nagy lábosba mehet az olaj, rá a hagyma és a répa. Közepes hőmérsékleten néha belekevergetve hagyjuk kb. 10 percig párolódni.

A citromfű pálcikánkat a késünk segítségével nyomkodjuk jól át, hogy az íze biztosan kifőljön teljesen a levesbe. Adjuk hozzá a hagymás répához a gyömbérrel, fokhagymával, chillivel együtt. Főzzük kb. 2 percig, aztán jöhet az édesburgonya. Sózzuk, borsozzuk, csavarjuk rá a lime levét és keverhetjük hozzá a kókuszkrémet és a zöldséglevet. Magas hőfokon rottyantsuk fel, majd eztán levehetjük minimum hőfokra és 15 perc alatt készre fő.

Húzzuk le a tűzről, vegyük ki a citromfű pálcikákat, majd botmixerrel alaposan dolgozzuk szét. Jó étvágyat hozzá!