Pelamos y picamos en trozos pequeños (láminas), la auyama y la zanahoria. De igual tamaño para que se cocinen al mismo tiempo.

Picamos la cebolla en brunoise y pelamos y machacamos los ajos.

Añadimos a la cazuela el caldo, hasta cubrir suficientemente las verduras que sobre pasen estas por uno o dos centímetros. Dejamos cocer removiendo de vez en cuando, vigilando que no se se sequen. Mientras se ablandan las verduras, picamos el pan de molde en cuadritos y procedemos a freírlos o tostarlos, para hacer unos picatostes, que luego los reservamos.

Una vez cocidas las verduras, procedemos a procesarlas en una licuadora, colocando primero las verduras y vamos agregando poco a poco el caldo, en este caso yo lo realice con carne de res, hasta obtener la consistencia deseada, (hay a quienes le gusta floja y a otros bien espesa), una vez licuada la pasamos por un colador y volvemos a colocarla en la cazuela.

Nota adicional: En algunas partes la adornan y sirven sustituyendo los picatostes por cotufas (pop córn o palomitas de maíz en otras regiones), o también suelen añadir una pizca de mantequilla, o trocitos de queso blando, también pueden agregar una pizca de salsa ketchup o barbacoa, cualquier hierba de su preferencia. Y hasta trocitos de tocino fritos bien tostaditos.

Buen provecho.