أما الحشوة, صدور دجاج مسلوقة تضرب بالخلاط اليدوي في إناء حتى تصبح مثل الخيوط.

ثم تضاف إلى الحلة لتحمس مع البصل والفلفل الرومي والجزر المبشور ورشة من الفلفل الأسود والثوم البودرة والزيت والملح ورشة من صفار الزعفران. و تقلب حتى تتبخر السوائل وتصبح جاهزة.

تأخذ قسم من الأربعة أقسام وترق على شكل مستطيل واسع. وتضاف على العجينه مايونيز ممسوحه في أول الحافه.

ثم تضاف فوقها خلطة الدجاج منتشره على شكل خط.

ثم تطوى مثل السينابون.

وتقلب على بطنها في صاج الفرن على ورق زبده, ثم تكرر على باقي الأقسام.

وترش على العجينه من فوق حليب سائل وترش عليها سمسم أو الحبة السوداء كي تعطيها منظر رائع.

وتخبز على درجة حرارة ١٥٠ لمدة ١٢ دقيقة حرارة سفلية وتحمر على الحرارة العلوية ٥ دقائق. يجب أن تراقب حتى لا تحترق.

تخرج من الفرن لتصبح بالشكل هذا.

وتقطع لكل واحدة أربع قطع على نفس حجم السندويتش العادي لتصبح بهذا الشكل.

إعداد الشيف رمزي, بالهنا والشفا.