Mixer putih telur dan garam hingga putih berbusa.

Masukkan gula tepung dan tepung maezena sambil di mixer hingga soft peak. Beri perasa vanila, aduk rata.

Gunakan cat kuas, beri sedikit pasta mocca pada pinggiran piping bag.

Tuang adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi pasta mocca. (Sy tdk menggunakan spuit, ujung piping bag sy gunting langsung)

Tekan membentuk melingkar pada loyang yang dialasi kertas kue. Panggang pada oven suhu 150-160°C selama 30menit.

Matikan oven, buka pintu oven dan diamkan beberapa saat schuimpjes didalam oven. Setelah dingin, angkat dari loyang dan simpan dalam wadah kering dan kedap udara.