Puding karamel aka custard puding

Name: Puding karamel aka custard puding
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Puding:; 400 ml susu evaporasi/uht plain; 80 gram gula; 1 butir telur utuh; 2 butir kuning telur; 1/2 sdt vanili bubuk; 1/4 sdt garam; Caramel:; 40 gr gula; 10 ml air; 30 ml air panas (dimasukkan nanti)

Susi Agung @cook_2626288

Lagi2 hrs segera eksekusi bahan yg hampir exp,kali ini susu evaporasi,tinggal seminggu lg dah jatuh tempo (baca: kadaluwarsa),sblm berakhir ditempat sampah n mubadzir segera dijadikan sesuatu yg enyak.Mau bikin yg aneh2 dah gak ada wkt,bnyk kerjaan rmh yg lain sdh menumpuk krn sampai hari ini blm dpt asisten baru,okeh kita buat puding caramel aja,mudah,enak n gak menghasilkan bnyk cucian piring,hihi...

Lebih banyak

Puding karamel aka custard puding

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

6 porsi

Puding:
400 mlsusu evaporasi/uht plain
80 gramgula
1 butirtelur utuh
2 butirkuning telur
1/2 sdtvanili bubuk
1/4 sdtgaram
Caramel:
40 grgula
10 mlair
30 mlair panas (dimasukkan nanti)

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Oles cetakan (saya memakai ramekin) dg margarin/mentega,sisihkan.
2

Buat caramel,masukkan gula ke dalam teflon,tuangi 10 ml air,masak dg api kecil sampai semua gula larut n berwarna coklat,tuangi 30 ml air panas,goyang2kan teflon dg hati2 krn caramel akan meletup2,aduk dg sendok kayu bergagang panjang agar percikan tdk terkena tangan,setelah rata n kental matikan api.
3

Tuang caramel kedasar cetakan,biarkan dingin n agak beku (bs dimasukkan kulkas dulu)
4

Panaskan susu cair sambil diaduk2 tp tdk sampai mendidih,matikan api.
5

Dlm mangkuk campurkan gula,telur,vanili bubuk & garam,kocok dg whisk sampai gula larut (tdk perlu sampai mengembang),masukkan susu cair hangat sedikit2 sambil diaduk dg whisk sampai tercampur rata.
6

Tuang adonan susu kedalam cetakan sambil disaring,letakkan cetakan dlm loyang besar agak tinggi yg sdh diisi air panas (au bain marie),lalu oven dg suhu 160° C selama 30 menit.Angkat,dinginkan lalu masukkan dlm kulkas.Setelah 1 jam keluarkan dr kulkas,balik keatas piring saji & lepas cetakannya.Puding caramel yg sedap siap disajikan