لتحضير العجينة، نخلط الدقيق، البيض والحليب في وعاء إلى أن نحصل على عجينة سائلة، تترك ربع ساعة لتتجانس.

تدهن مقلاة بالزيت وتحمى، يؤخذ مقدار من العجينة ليغطي قعر المقلاه توضع على النار من ‎2-3 دقيقة وتقلب عالوجه الأخر تترك دقيقة أو حتى تتماسك ، تُكرر العملية حتى إنتهاء العجينة وعمل ما يكفي من الفطائر .

لعمل الحشوة، تحمر البصلة على النار نقطع 2 طماطم مكعبات ونضعها فوق البصل، نضيف اللحم، البهار، الملح والفلفل ونقلب الخليط على النار إلى تمام النضج .

تُحشى كل عجينة فطائر بحشوة اللحم وتُلف على شكل أصابع.

يُقطّع ما تبقى من الطماطم ويوضع في قعر صينية مع ملح وفلفل ثم يوضع فوقها العجينة المحشوة.

تُشوى الصينية في الفرن لمدة 20 ‎-25 دقيقة.