طريقة عمل طاجين الحمص والبطاطا بالبيض

Name: طريقة عمل طاجين الحمص والبطاطا بالبيض
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 200 غرام ديك الرومي حبش، مقطّع قطع متوسطة الحجم; 100 غرام حمص، منقوع من ليلة سابقة; 3 بطاطا; 3 بيض; 1 طماطم صغيرة، مقطع مكعبات; 1 بصل حجم صغير، مفروم ناعم; 2 فص ثوم، مفروم; 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعم; 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 1/2 ملعقة صغيره ملح; 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود; زعفران حسب الذوق; 2 كوب زيت، للقلي

fifyana @cook_2667260

الجزائر

طريقة عمل طاجين الحمص والبطاطا بالبيض

fifyana @cook_2667260

تم الحفظ

المكوّنات

30 دقيقة

200 غرامديك الرومي حبش، مقطّع قطع متوسطة الحجم
100 غرامحمص، منقوع من ليلة سابقة
3 بطاطا
3 بيض
1 طماطم صغيرة، مقطع مكعبات
1 بصل حجم صغير، مفروم ناعم
2 فصثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرةبقدونس، مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرهملح
1/4 ملعقة صغيرهفلفل أسود
زعفران حسب الذوق
2 كوبزيت، للقلي

تم الحفظ

الخطوات

30 دقيقة

1

في قدر الضغط، نضع الزيت وقطع الديك الرومي والملح على نار خفيفة نترك القطع تتحمر ثم نضيف البصل، نقلّبه ونتركه يذبل.
2

بعدها نضيف الطماطم وحبّة بطاط مقطعة الى أربع قطع، ثم نضيف الحمص والفلفل الأسود والزعفران ونقلب كي تتداخل التوابل مع باقي المكونات.
3

نضيف الثوم والبقدونس والماء ونغلق قدر الضغط مدة نصف ساعة. بعدما يبدأ قدر الضغط بالصفير نتركه نصف ساعة أخرى بالضبط، ثم نطفئ النار علي القدر ونتركه جانباً.
4

من جهة ثانية نقطع رأسي البطاطا المتبقيين ونقليهما في الزيت. بعدها نضيفهما الى قدر الضغط الذي فيه المرق والحمص ونقلبها قليلاً. ثم نخفق البيض ونضيفه الى القدر ونتركه على نار خفيفة مع تغطية القدر. نترك قدر طاجين الحمص على النار مدة 5 دقائق حتى يجمد البيض. رشي عليه القليل من البقدونس للزينة حسب الذوق.