يوضع الزيت على النار الى ان بحمى ثم يضاف اليه اللحم المفروم ويقلب جيداً الى ان يتغير لونه ثم يضاف اليه الفطر ويقلبوا جيداً ثم يتبلوا بالملح والتوابل ويتركوا على النار الى ان تنضج اللحمة جيداً.

تشكل العجينة حسب الرغبة وتحشى باللحمة المعصجة مع الفطر ثم بالجبن وتلف حسب الرغبة مع الحرص على تسكير الجوانب جيداً.

تدهن أصابع العجين المحشية بالبيض وترش بالسمسم ثم ترص في صينية وتدخل الى الفرن لتتحمص أو تقلى حسب الرغبة.