في قدر على النار، تسلق الدجاج بالماء مع ورق الغار وقليل من الكمون والقليل من كل أنواع البهارت مع نصف حبه بصل واعواد القرفة.

تقشر البطاطا وتقطع مكعبات ثم تقلى بالزيت الغزير الساخن.

يقطع البصل جوانح، يقلى بالزيت الى ان يصبح مقرمش.

في قدر على النار، تقلى الشعرية إلى أن تصبح شقراء ثم يضاف عليها 2كوب ماء الى ان تطبخ جيداً بدون ان تتكتل.

يقلى اللوز ليتحمص فقط، يقلى الكشمش ويضاف عليه القليل من القرفة ثم يوضع كوب ماء ويترك على النار قليلاً.

يسلق البيض ثم يقشر ويقلى كما هو.

بعد سلق الدجاج، يعزل اللحم عن العظم.

في قدر على النار، توضع الزبدة مع القليل من الزيت ثم يضاف الرز ويقلب قليلاً، يضاف عليه 4 كوب من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته مع اضافة القليل من كل انواع البهارات المحضره، يترك على نار قوية الى ان ينشف الماء ويترك لمده 15 دقيقه على نار هادئة.

تخلط جميع المقادير التي جهزت مع بعضها جيداً.

بعد أن يطبخ الرز جيداً، يوضع في قدر كبير القليل من الزيت ثم توضع طبقة من الرز ثم طبقة من المقادير التي خلطت مع بعضها وهكذا تكرر الطريقة.

يوضع على نار خفيفة لمدة 20 دقيقه مع احكام اغلاقه حتى لا يخرج البخار، يقدم البرياني بطبق كبير ويزين بالبيض على الوجه.