طريقة عمل كليجة العيد العراقية
طريقة عمل كليجة العيد العراقية
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
توضع الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة سكر وتترك جانباً حتى ترتفع.
- 2
يوضع الطحين مع الملح، الكزبرة او حبة حلوة مع حبة البركة والهيل المطحون في صينية عريضة او وعاء.
- 3
تعمل حفرة في الوسط ويوضع الزيت ونبدأ بفرك العجينة معه حتى يترطب الطحين ويصبح مزيج غير متكتل.
- 4
يضاف ماء الخميرة مع العجن بالتدريج مع اضافة الماء حسب الحاجة حتى تتكون عجينة ملساء غير لزجه، تعجن لعشر دقائق باليد او العجانه وكلما زادت مدة العجن تكونت عجينة مطواعه وجيدة، تترك لتختمر لمدة 3 ساعات.
- 5
بعد الاختمار، يؤخذ من العجينة بحجم حبة الجوز الكاملة وتكور باليد ثم تفرد باستعمال الشوبك ثم تحشى باي حشوة مرغوب بها.
- 6
توضع الكورة المحشية بالقوالب الخاصة بالكليجة او تشكل باليد حسب الرغبة ويفضل شكها بالشوكة حتى لا ترتفع عند خبزها.
- 7
توضع الكليجة في صواني الفرن بعد دهنها بالزيت بواسطة الفرشاة وتوضع على درجة 150 الى 200د.م . تتحمر من الاسفل اولا ثم نحمرها من الاعلى.
- 8
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم توضع باكياس بلاستيك نظيفة وممكن تخزينها في الفريز واخراجها عند الحاجة.
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات