Gazpachuelo a mi manera
Muy fácil y rápida #Recetasfindemes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cogemos las cabezas de los langostinos y las ponemos en un cazo con un chorrito de aceite a fuego medio.
- 2
Cuando se pongas anaranjadas las machacamos.
- 3
Unos minutos y le añadimos agua a fuego medio.
- 4
Ahora vamos a cortar las patatas pero desgajadas.
- 5
Las ponemos en la olla express y añadimos sal, media cucharada sopera, el arroz y un trozo de merluza o rosada por persona.
- 6
Le añadimos con un colador el fumé y añadimos un poco más de agua hasta cubrir.
- 7
Cerramos la olla express rápida y esperamos que llegue a su presión de trabajo, bajamos el fuego y esperamos 2 minutos en olla rápida o 3 minutos en olla normal. Una vez terminado el tiempo despresurizamos. Abrimos y añadimos el cuerpo de los langostinos.
- 8
Vamos con la mayonesa. En vaso de batidora ponemos un huevo una pizca de sal y chorrito de limón, añadimos aceite de oliva un par de dedos, según comensales, y medio diente de ajo.
- 9
Añadimos un poco de caldo y removemos con una varilla o tenedor hasta conseguir una textura suave pero no muy líquida
- 10
Con un cazo apartamos en el plato pero sin apenas caldo para echar la mayonesa a modo de caldo, de ahí que la textura no sea muy aguada. Y lo rematamos con aceitunas partidas.
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