يُوضع الكسكسي في وعاء زجاجي عميق، يُضاف إليه زيت الزيتون مع التقليب ثم يُترك جانباً.

يُعصر البرتقال باستخدام عصارة الحمضيات (المُلحقة بعجان كينوود) ثمّ يرفع في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة ترك حوالي 1/4 كوب من العصير جانباً).

يُضاف الزبيب والزرشك، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الفاكهة من عصير البرتقال ويتضاعف حجمها.

يُذاب الزعفران في باقي كمية العصير، يُترك جانباً حتى يكتسب العصير نكهة الزعفران ثم يُضاف إلى خليط العصير والفاكهة.

يُرش الكسكسي بكمية من السائل مع التقليب حتى تُغطى كل حباته ثم يُصب المتبقي من السائل فوق خليط الكسكسي ويُقلب جيداً.

يُغطي الكسكسي بإحكام ويُترك لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يتشرب من السائل بأكمله.

يُوضع الكسكسي في طبق التقديم ويُزين بالفستق المجروش.