Kovászos uborka korianderrel

Name: Kovászos uborka korianderrel
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg -lehetőleg apró, 5-6 cm-es fürtös uborka; 2 ek koriander mag; ízlés szerint friss kapor - a szárával és a virágjával együtt; 2 ek só; 1-1,5 l forró víz; 1 szelet szikkadt kenyér

Campanella @Campanella7

Hagyma-, fokhagyma- és borsmentes

Olvass tovább

Kovászos uborka korianderrel

Campanella @Campanella7

Hagyma-, fokhagyma- és borsmentes

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3-4 nap

50 dkg-lehetőleg apró, 5-6 cm-es fürtös uborka
2 ekkoriander mag
ízlés szerintfriss kapor - a szárával és a virágjával együtt
2 eksó
1-1,5 lforró víz
1 szeletszikkadt kenyér

Mentve

Elkészítés

3-4 nap

1

A jól megmosott uborkákat villával több helyen megszurkáljuk és állítva egy nagyobb (2l-es) befőttes üvegbe sorakoztatjuk.
A tetejére rászórunk 1 ek sót, 1 ek koriandermagot ráteszünk egy szelet szikkadt fehér kenyeret, vagy egy fél szikkadt zsemlét. Az egész csokornyi kaporszárral rögzítjük az üveg szájánál, hogy ne tudja felemelni a rátöltött, kb. 1-1, 5 liternyi felforralt, forró víz.
2

Az üveget letakarjuk egy kistányérral és egy tálcára, vagy tálba téve, napos helyre állítjuk. (az alátét nagyon fontos, mert ahogy beindul az erjedés, a víz kifuthat az üvegből)
3

Ha az uborkák erős zöld színe elhalványul, akkor elkészült a kovászos uborka. (kb. 3-4 nap)..
4

Eltávolítjuk a kenyér maradványait, az uborkát és a kaprot leöblítjük.
5

Az uborkákat és a kaprot két kisebb üvegbe, vagy zárható dobozba tesszük, rászórunk 1-1 ek koriandermagot és sót.
Annyi felforralt, langyosra hűtött vízzel öntjük fel, amennyi ellepi.
6

Ha kihűlt, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.
7

Jó étvágyat!