في قدر على النار، تسلق البطاطا لتنضج جيداً ثم توضع في وعاء، تهرس وتعجن.

يضاف البقدونس، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود والملح إلى البطاطا ويعجنوا جيداً.

يشكل كرات من عجينة البطاطا، تحشى بالجبنة وتشكل كرات ثم تغمس بالطحين، بالبيض وبالبقسماط.

في مقلاة عميقة، يسخن الزيت، توضع كرات البطاطا وتقلى حتى تتحمر ثم تخرج من الزيت، توضع في طبق وتقدم ساخنة.