في العجانة، يعجن الجريش وطحين الارز حتى تتكون عجينة.

لتحضير المرقة: في قدر على نار هادئة، يسكب الزيت، معجون طماطم والماء على نار هادئة مع البقدونس، الملح والفلفل الاسود، ثم يحرك المزيج جيدا ويترك حتى يغلي.

لتحضير الحشوة: في قدر آخرعلى النار، يسكب الزيت ويترك ليسخن. يضاف اللحم، البقدونس، البصل، الكركم، الملح والفلفل الاسود.

تشكل كرات صغيرة من عجينة الجريش ثم تثقب بالسبابة وتحشى بالقليل من الحشوة ثم تغلق.

تضاف الكرات الى المرقة وتترك لتتجانس مع بعضها.