Válogass közepes méretű, egészséges uborkákat. Alaposan megmossuk és körömkefével kicsit megdörzsöljük.

A kaprot mosd meg, a fokhagymát pucold meg. Tedd fel a vizet forrni, amikor már gyöngyözik, dobd hozzá a sót.

A kapor felét helyezd az alaposan kimosott, majd megszárított üveg aljára, és függőlegesen, jó szorosan pakold bele az uborkákat. Közben szórj bele borsot, a fokhagymagerezdet, a maradék kaprot, a kenyeret, majd öntsd rá a levet. Figyelj, hogy mindenhova jusson, és jól ellepje az uborkákat, valamint a kenyeret is.

Fedd le egy tányérral, majd rakd meleg, félárnyékos helyre. Az egyáltalán nem tesz jót neki, ha sokat tűzi a nap. Pótold mindig a folyadékot, hogy a kilógó kenyér darabok ne puhuljanak meg. Három nap múlva, amikor az uborka már nem méregzöld, és nem is forr, rakd tálkákba, majd szűrd rá a levet. Hideg helyen több hétig biztosan friss, ropogós marad.