ابتدا شکر را میگذاریم روی حرارت ملایم تا کمک کم ذوب شود وکاراملی شود وتغییر رنگ بدهد

وقتی که خوب ذوب شدورنگ قهوه ای گرفت ۳/۵ شیر گرم را داخل آن میریزیم. بعد از جوشیدن شیر وبازشدن کارامل درآن نشاسته را درنصف شیر سرد باقی مونده حل میکنیم وداخل شیروکارامل میریزیم وبه آن حرارات میدهیم تا سفت شود.

گازو خاموش میکنیم وکره را به مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خوب یکدست شود ودر قالب میریزیم وپنج شش ساعت داخل یخچال قرارمیدهیم.

نکته: وقتی شیر را روی شکر ذوب شده میریزیم شکرخودشو جمع میکنه وسفت میشه. اما با جوشیدن شیر درآن شکر کاملا حل میشود.