Roll puff pastry menjadi persegi panjang, lalu beri taburan gula pasir di atas nya di semua sisi puff pastry nya sambil ditekan2.

Gulung puff dari sisi atas dan bawah dengan titik temu nya di tengah.

Potong puff dengan ketebalan 1 cm. Letakkan di loyang (ga perlu dioles) beri jarak antara masing2 palmier (karena puff akan mengembang)

Panggang hingga kadar minyak dalam puff benar2 kering dan puff mengembang sempurna.