يقشر ويقطع الباذنجان بحسب الرغبة ثم يقلى بالزيت.

في قدر على النار، توضع البندورة وتقلب حتى تذبل ثم يضاف الباذنجان المقلي، البهارات والملح، الافضل ان تكون ماء البندوره كثير غير ناشفه واذا البندوره كانت غير حمراء يمكن إضافة ملعقه صلصه، تترك المكونات على النار حتى تتجانس.

تسكب المسقعة في طبق التقديم، تزيين بالبقدونس والنعناع.