تغسل صدور الدجاج بعناية بالملح والماء.

توضع في وعاء مع جميع المكونات ماعدا البقسماط والدقيق والبيض، تخلط معها وتترك منقوعة في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشبع بالتتبيلة.

تصفى صدور الدجاج من التتبيلة وتغلف بالدقيق وتترك جانباً.

في وعاء تخفق البيضة بالشوكة مع ملعقة-صغيرة من تتبيلة الدجاج.

تغمس صدور الدجاج في البيض ثم تغلف بالبقسماط المطحون.

في مقلاة عميقة على النار يسخن الزيت وتقلى صدور الدجاج حتى تتحمر أو يمكن وضعها في صينية فرن مع قليل من الزيت وتحميرها في الفرن.

يقدم بانيه الفراخ ساخناً مع البطاطس المحمرة أو رقائق الشيبس وسلطة الكول سلو.