في مقلاة على النار يسخن كوب من الزيت وتقلى شرائح البطاطس حتى تتحمر، ثم توضع جانباً.

في قدر على النار يوضع قليل من الزيت وتشوح البصلة، ثم يضاف الدجاج مع كمية مناسبة من الماء ويترك حتى ينضج.

بعد نضوج الدجاج يصفى من المرقة ويوضع جانباً.

في قدر على النار تصف شرائح البطاطس، فوقها شرائح القرع، ثم الطماطم، يوزع فوقها الأرز مع الشعيرية وتسكب مرقة الدجاج حتى تغمر الأرز، يغطى القدر ويترك على النار حتى الاستواء.

يقلب القدر فوق طبق التقديم وتوزع قطع الدجاج على الوجه.