Soes Kering Renyah #BikinRamadanBerkesan
Resepnya saya ambil dari bunda diah didi ya..bikin soes kering sangat menguji kesabaran, lama bgt proses memanggang nya. Dibawah saya share tips nya ya.. selamat mencoba
Soes Kering Renyah #BikinRamadanBerkesan
Resepnya saya ambil dari bunda diah didi ya..bikin soes kering sangat menguji kesabaran, lama bgt proses memanggang nya. Dibawah saya share tips nya ya.. selamat mencoba
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus mentega, air dan garam hingga mendidih. Jangan mendidih terlalu lama, saya hanya sampai didihan pertama kali. Matikan api
- 2
Masukkan terigu, aduk rata. Nyalakan api kecil aduk-aduk hingga kalis. Sisihkan, biarkan hangat kuku.
- 3
Masukkan baking powder dan telur (masukkan telur bertahap, satu persatu) sambil dikocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata
- 4
Masukkan keju parut, kocok rata (masih menggunakan mixer
- 5
Masukkan ke kantong segitiga kemudian semprotkan kecil-kecil diatas loyang yang telah di oles mentega tipis-tipis
- 6
Panggang dengan oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Tahap pertama : 200 derajat selama 20 menit
- 7
Tahap kedua : turunkan suhu ke 150 derajat selama 20 menit. Angkat biarkan dingin, baru masukkan toples yang kedap udara.
- 8
Tips dan pengalaman ketika mengeksekusi resep diatas :
- 9
Saya menggunakan mentega blue band cookies and cake.
- 10
Terigu yang digunakan harus yang protein rendah, saya pernah 1x mencoba dgn terigu protein tinggi, hasilny cenderung keras.
- 11
Ketika memasukkan telur, adonan jangan terlalu panas karena akan membuat telur matang dan adonan tidak mau mengembang. Tetapi apabila terlalu dingin, telur tidak bisa tercampur
- 12
Pilihlah baking powder double acting agar soes mengembang sempurna
- 13
Proses pemanggangan sangat penting. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 14
Tahap pertama saya : suhu 190derajat selama 20 menit. Pada tahapan ini oven jangan dibuka. Karena akan menyebabkan soes kempes kembali. (Tahap pertama adalah tahap pengembangan)
- 15
Tahap kedua saya : suhu 130 derajat selama 60 menit (ya, saya memanggang selama itu karena suhu dan durasi yang pas untuk membuat soes matang sempurna)
- 16
Ciri-ciri soes yang matang sempurna dan renyah adalah : soes langsung bisa lepas sendiri dari loyang. Apabila menempel pada loyang, tandanya bagian dalam soes masih ada yang basah. Itu yang menyebabkan soes akan melempem.
- 17
Semoga tidak malas membaca ya teman-teman 😁✌🏻
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar