به نظر می‌رسد که پخت فرنی با آرد برنج طرفداران بیشتری دارد. و این نوع فرنی یک دسر ایرانی محسوب می‌شود.  :

ابتدا شیر سرد را در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و شکر را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته آب را به آن اضافه کنید و مرتباً هم بزنید حواستان باشد که هم زدن را متوقف نکنید زیرا این کار باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.
پس مرتبا هم بزنید تا کمی غلیظ شود. گلاب را درون آن بریزید و اگر مایل بودید می‌توانید کمی وانیل نیز به این دستور اضافه

فرنی را باید سریعا تا داغ است و سفت نشده درون ظرف مورد نظرتان بریزید.
دقت داشته باشید که فرنی بعد از سرد شدن کمی سفت می‌شود پس حواستان باشد وقتی آن را از روی حرارت بر می‌دارید نه سفت باشد نه آبکی.  و کمیشو زعفرانی میکنیم هم واسه تزئین و هم واسه کاسه های مورد نظر.