تُفرم البصلة وتُقلّى بالزيت حتى تذبل، يُضاف الثوم، يُقلب مع البصل ويُترك حتى يتحمّر.

يضاف اللحم المفروم مع البهارات، يقلب الخليط حتى ينشف ماء اللحم ويترك جانباً.

في قدر آخر يسلق الأرز في الماء والزيت حتى يصل الى مرحلة نصف النضج ثم يضاف للحم.

يزال رأس اليقطين بحذر ويترك جانباَ، تنظف اليقطين من البذور والألياف، تحشى بخلطة الارز واللحم ولا نملأها للآخر.

نغلق اليقطين بالرأس المقطوع مسبقا وتلف بقصدير.

توضع في صينية بالفرن لمدة ساعة تقريباً.