لتحضير العجينة، في وعاء خشبي توضع الفرينة والحليب والخميرة و الملح والفلفل، تخلط جيدا يضاف الزيت وتقلب جيداً، يضاف الماء وتعجن، تترك لترتاح، تغطى بقطعة قماش نظيفة.

لتحضير الحشوة، يغسل الزيتون جيدا ويسلق قليلا لتنقيص درجة الملوحة، يقطع الزيتون جيدا يوضع في الصحن.

بعد ما ترتتاح العجينة تفتح جيدا، يشكل خيزة دائرية، يوضع الزيتون فوقها ثم تدهن بالبيض والسمسم.

تدخل الفرن على درجة حرارية 150 درجة لمدة 35 دقيقة.