نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيف السوائل، نعجنها بشكل جيد ونغطيها ونتركها تخمر لمدة نص ساعة.

لتحضير الحشوة في طنجرة نضع قليل من الزيت ونضيف البصل المفروم ناعم والفلفل المفروم ناعم وعلى النار هادئة حتى يذبل من بعدها نضيف الجبن ونقلب.

نقطع العجين ل4 قطع ونرجع نقطع القطعة ل4 قطع اخرى ونشكلها كرات ليصبح عندنا 16 كرة.

نفرد اول قطعة وندهنها بزيت زيتون ونفرد ثاني قطعة ونضعها فوق الاولى وندهنها بزيت زيتون ونفرد الثالثة ونضعها فوقهم وتدهن ونفرد الرابعه ونضعها فوقهم ولكن لا تدهن.

نضع الحشوة على طرف العجينة ونلفها رول ثم تقطعا بشكل مثلثات وتوضع في صينية الفرن وتدهن بالبيض ويرش عليها السمسم او حبة البركة ونكمل باقي العجين بنفس الطريقة.

تدخل الصينية إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.