ننظف السمك جيدا ونغسله جيدا بالماء بعد قطع الرأس.

ثم تخلط مكونات التتبيلة ويحشى بها السمك وحسب الرغبة يمكن اضافة شرائح ليمون مع الحشو

في صينية الفرن. نضع نصف كمية شرائح البصل ونرص فوقها السمك.

نضع فوق السمك باقي شرائح البصل وشرائح الطماطم والليمون والفلفل الرومي ثم نوزع الزيت على السمك وفنجان صغير ماء.

ندخل الصينية في فرن حار بعد تغطيتيها بالفويل لمدة نصف ساعة.