تسلخ السمكة وتسلق في الماء مع ورق الغار.

تنظف من الحسك بعد السلق وتفتت في وعاء كبير، يضاف الزيت وتخلط جيدا، يضاف الطحين والبيض وتخلط.

يفرم البصل و البقدونس والنعنع ثم يضاف إلى الوصفة، يوضع الملح والبهار ثم يفرك الخليط حتى يصبح عجينة متماسكة.

تشكل العجينة الى كرات صغيرة في اليد بمساعدة الماء.

يسخن الزيت وتقلى كرات السمك على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون.

يقطع الليمون ويقدم مع الخس والكرات اللذيذة.