لتحضير الصوص: في قدر على النار نسكب عصير العنب الاحمر وصوص الشويو ونتركه يغلي، عندما يكون سائلا للغاية نقوم بخلط القليل من النشاء مع الماء ونسكبه فوقه ليتخذ قوامه الصحيح.

لتحضير الفيليه: يسخن الزيت في مقلاة ويضاف الفيليه ويقلب، يضاف الفطر ويقلب، نضيف التتبيلة من ملح وبهار أسود وكمون قبل البصل لأن الملح يذوب البصل بسرعة، يقلب جيدا ثم يضاف البصل المشروح مع التقليب باستمرار.

تضيف البقدونس والصوص المجهز وتتركه يغلي مدة 3 دقائق.