تسلق البطاطة في الماء نصف سلقة بحيث تحافظ على قساوتها ومن بعدها تقشر وتثرم في ماكنة الثرم واذا لم تتوفر المبرشة تفي بالغرض، بعدها اضيف فلفل ابيض والملح واعجنها جيدا.

اللحم المثروم اضعه في المقلاة واضيف لة البصل المثرم وفلفل اسود والملح وبهارات الكبة و الكشمش واقلبه حتى يستوي.

اتي بعجينة البطاطة واكورها في البقساط واكورها جيدا وافتح حفرة وسط كرة البطاطا واحشيها باللحم وارجع اكورها حتى تنغلق.

ارجع اغمرها بالبقسماط اقليها للكبة بزيت الحامي وليس الساخن حتى لا تحترق.