Lo primero que debes hacer es coger un cazo y añadir el agua junto con unos 100 gramos de mantequilla y sal

Lleva todo a ebullición y añade toda la harina. Coge una cuchara de madera y empieza remover con fuerza hasta conseguir una masa que se pueda despegar con facilidad del propio cazo. Retira del fuego y añade la masa un bol

Remueve un poco hasta que la masa se enfríe.

Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con la ayuda de unas varillas

Añade las yemas batidas a la masa de las tortitas

Mientras tanto empieza a batir las claras hasta a montar a punto de nieve y añade dos cucharadas de azúcar

Cuando tengas una especie de merengue añade a la masa de una manera delicada

Acto seguido bate la nata fría junto con la vainilla y agrega a la masa

Pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y ve añadiendo un cazo de la mezcla de tortitas

Pasado un par de minutos no le des la vuelta a las tortitas y ve poniendo las tortitas en una bandeja de horno por el lado que no están hechas.

Hornea durante unos 5 minutos a 200 grados. Sirve inmediatamente y disfruta de unas riquísimas tortitas suecas.