يغسل فليه السمك ويتبل بالليمون والكمون والثوم والملح لمدة 4 ساعات.

تخلط المكونات الخمسة للعجينة وتقلب بحيث تصبح متوسطه الثقل ( لاتقيله ولاخفيفة ).

يمكن فى حالة عدم وجود مياه فوارة استبدالها بكوب وربع من المياه الغازيه الشفافة مثل السفن اب وبالتالى لن نجتاج الى ملعقة السكر ايضا لان المياه الغازية مسكرة.

يتم وضع تقليب الفليه فى الدقيق اولا والتخلص من الزيادات ثم يتم غمس الفليه فى العجينه السابقة ووضعها فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

يتم انتشالها من الزيت على ورق المطبخ وتقدم على فرشه من البقدونس.