दाल और चावल को अलग अलग भिगो कर 4-5 घंटे के लिये रख दे (दाल मे मेथी के दाने भी मिला दे)

दाल को महीन पीस ले और चावल को थोङा दरदरा पीस ले और आपस मे मिला दे।

4-5 घंटे के लिये या रात भर ढक कर रख दे।

ऊबले आलू को मैश करे।

कङाही मे तेल गर्म करें और हींग डाले और जीरा डाले करी पत्ते डाले।

सूखे मसाले डाले कटे टमाटर डाले और मिलाये ।

मैश किये आलू डाले और अमचूर पाउडर मिलायें और नमक मिलाये ।

गरम तवे आयल लगा कर डोसा मिश्रण डाले और फैला दे।

आलू का मिश्रण बीच में रख दे और और दोनों साइड से फोल्ड करके सेंक ले।

हरी चटनी या नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसे।