Wajik Ketan Hitam
Dulu waktu masih sering ikut mudik ke purwokerto, pasti dirumah si mbah ada kue ini. Tapi di bekasi dan jakarta nemuin yang begini susah banget deh. Ada juga wajik tepung beras ketan, bukan wajik yg langsung dari beras ketan gini. Basicly saya ga terlalu suka manis. Jadilah terinspirasi bikin sendiri aja biar lebih higienis dan aman bahan2nya. 😀
Wajik Ketan Hitam
Dulu waktu masih sering ikut mudik ke purwokerto, pasti dirumah si mbah ada kue ini. Tapi di bekasi dan jakarta nemuin yang begini susah banget deh. Ada juga wajik tepung beras ketan, bukan wajik yg langsung dari beras ketan gini. Basicly saya ga terlalu suka manis. Jadilah terinspirasi bikin sendiri aja biar lebih higienis dan aman bahan2nya. 😀
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan, lalu rendam minimal 3 jam.
- 2
Kukus beras ketan dan 1 lembar daun pandan sekitar 30 menit, lalu sisihkan.
- 3
Iris atau haluskan gula jawa, lalu masak bersama dengan 500 ml air. Setelah mendidih, angkat, saring, sisihkan.
- 4
Campurkan santan ke dalam larutan gula jawa, masak bersama dengan 5 lembar daun pandan, beri sedikit garam. Setelah mendidih, matikan api, lalu keluarkan daun pandannya dari air rebusan.
- 5
Masak kembali larutan santan dan gula tersebut dengan api sedang, sambil sedikit demi sedikit masukkan beras ketan yang sudah dikukus.
- 6
Selama berada di step 5, jangan berhenti untuk mengaduk seluruh bagian masakan, karena rentan terhadap penggumpalan gula dan santan di bagian bawah wajan. *kaya bikin dodol, aduk teruuuus 😂😅
- 7
Setelah sudah cukup kering, matikan api. Siapkan wadah yang sudah dilapisi oleh plastik sebelumnya agar tidak lengket. Ratakan ketan yang sudah dimasak ke dalam wadah cetakan. Diamkan sampai dingin, masukkan ke lemari es sekitar 1-2 jam.
- 8
Setelah dingin dan teksturnya sudah menjadi lebih keras. Potong2 wajik ketan sesuai selera, lalu daun pandan yang tersisa 1 lembar sebagai pemanis. (Saya potong wajiknya cukup pakai spatula karena jadi tidak lengket, kalau pakai pisau sepertinya justru akan jadi lengket deh)
- 9
Wajik ketan siap jadi teman ngeteh 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)